二次发酵要在酒瓶进行，在早期这是非常危险的，因为那个时候的玻璃瓶质量不高，在加糖发酵起泡的情况下很容易‘炸瓶’。不过正好这些年特鲁瓦的玻璃生产大发展，玻璃瓶的品质也有保障了，要搞香槟也不是不行。
为了顺利酿造香槟，二次发酵时葡萄酒换到玻璃瓶中，放入了适量的糖、酵母、酵母营养物质后，不只是用了软木瓶塞。还在在木制瓶塞外用铁丝拧了个‘小帽子’固定，防止木塞被瓶中气体冲出来。
然后就是放在藏酒的地下室里等待时间了，冬天时路易莎已经开瓶看过了，可以说是酿造成功。不过她并没有让香槟亮相，毕竟这种带气的饮料，还是夏天冰镇饮用风味最佳。就算是历史上的香槟，很长一段时间里也是夏天的高端饮料呢！
为了让香槟这种新酒能一举拿下在酒水方面颇为挑剔的贵族，路易莎特意等到了现在——眼下是5月，还不算热，但作为初夏的晚宴，用香槟也算合适了。
当然，这个时候香槟就不能叫香槟了，她上辈子的香槟是因为生产自香槟地区这才叫香槟的！早期别的地方也能产这类气泡酒，但如果不是香槟产的，那也不能叫香槟——这是在塑造品牌，同时也是一种垄断利益的方式。
路易莎干脆将其命名为‘皇家气泡酒’，虽然其酿造工艺会很快推广，能酿葡萄酒的酒庄愿意的话，都能跟着酿它。但只有达到一定规模，酿造工艺足够规范，每年送审的酒得到星级评价的酒庄，才能在自家的酒瓶上贴上代表皇家的王冠纹章，被称之为‘皇家气泡酒’。
其他的就是普通的气泡酒而已。
这也算是后世很普通的做品牌的方法了，不过在这时候估计是够用了。
‘啵——’的一声，晚宴上路易莎亲手打开了一瓶‘皇家气泡酒’，并示意其他人也可以照做。她微笑着说：“不用担心，这就是一种新酒而已，我觉得它非常适合夏天，尤其适合夏天庆祝的场合。”
庆祝什么呢？庆祝搬家？庆祝新王宫落成，国王和王后的权威达到顶峰……要庆祝的事太多了，好像每一件都粘的上。
不过真要路易莎来说，其实和那些事都无关。她只是想庆祝，庆祝她依旧记得上辈子的很多事，尤其是她依旧当自己是个现代人——这意味着这些年她没有受过真正的挫折，没有被这个世界的中世纪折损资质。
这当然是好事，是她穿越到中世纪这个‘不幸’中的万幸。
轻轻用金汤匙敲响就被，在场所有人都很快安静下来，路易莎举杯：“那么，第一杯，敬明天吧！”
不管怎么说，哪怕是来到中世纪了，路易莎也是依旧期待着每一个‘明天’的。希望明天照常来到，希望明天会更好——从这个角度来说，21世纪，还有中世纪，作为人生活的地方，倒也没有那么大的不同了。
大家互相看看，虽然‘敬明天’这种说法没听说过，但既然是王后提议的，大家也无话可说。边纷纷举杯跟着说：“敬明天！”
经过这样的祝祷，说不定‘明天’真的会更好呢——喝着冰镇后滋味更加奇妙，微微带着碳酸刺激感的气泡酒，路易莎忍不住这样想着。
——正文完