何志远听得一愣一愣的，感觉很有道理，但又好像哪里有点不太对劲。
不过有一点他听明白了，他写跷脚牛肉要抓重点!
对于一名文字工作者来说，周砚这话有点一语点醒梦中人的感觉。
既然他想要挖掘跷脚牛肉这道菜的前世今生，探讨这道菜背后的烹饪文化，讲述它的传承故事，那就应该着墨于此。
若是还去细究这道菜的做法、技巧和配方，反而舍本逐末了。
而且周砚的态度其实很明确，配方是不可能透露的，家传的手艺，指着吃饭呢。
何志远也不是犟种，敢问，但素来不强求。
这种事情他经历的可太多了，从一开始的沮丧到后来的习惯、理解，现在已经根本不放在心上了。
更何况这一次，他可是收获满满。
嘉州离蓉城那么近，他一年来十多回，几乎走遍了每一个乡镇。
能够从苏稽挖掘出一道具有代表性的美食，着实让他十分兴奋。
更高兴的是，还认识了一位有趣的厨师。
周砚，可真是一个妙人。
“周砚同志，你提的这些意见太好了，我回去之后会仔细琢磨，认真参考，受益良多，多谢多谢。”何志远向周砚拱了拱手道，一脸真挚的笑。
“客气客气。”周砚也是跟着拱手。
何志远又道:“明天中午营业前，我会带小李过来拍几张照片作为配图，不知是否合适?”
“当然没问题，有什么需求，何主编尽管提。”周砚笑着点头，太好了!这不就成了!
何志远的目光在饭店里打量着，又盯着周砚看了一会，说道:“明天把桌子搬到门口拍跷脚牛肉的特写照片，外面天光要亮一些，你这店里的灯光太暗了，拍出来不好看。”
“对了，你要是能换一身新一点的厨师服最好，你形象好，个又高，站那口大锅前边我给你拍个全身照，把跷脚牛肉的招牌也拍上，效果肯定不错。”
“行，都听你的。”周砚点头。
瞧瞧，这就叫专业!
何志远起身走到台前，拿起旁边篮子的土碗，皱着眉头打量了一会，摇头道:“这土碗虽然实用，但确实不太好看，颜色过于深了，拍不出牛肉汤的清澈，也拍不出牛肉的粉嫩和毛肚的晶莹，要是能换个清爽的大碗效果会
更好，说不定能争取上封面。”
“碗……………”周砚跟着走了过来说道:“要不明天早上我去供销社瞧瞧有没有合适的，这店里确实只有土碗了。”
赵铁英开口道:“不用买，你奶奶那里有一套青花瓷碗，可漂亮了，明天早上去借个大碗来用一下再给她送回去就行。
周砚闻言眉梢一挑，青花瓷啊?是祖上传下来的宝贝吗?
他们家根正苗红，兄弟又多，动荡年代也没人敢上门闹事，老太太指不定还真留了些好东西在手里呢。
“那可太好了!”何志远眼睛一亮，笑着道:“前两年小日本的《妇女之友》杂志社来拍《中国名菜集锦》的时候，为了突出菜品效果，咱们的同志还特意去博物馆借了家具和古董，那拍出来的效果可太好了!”