张师和徒弟干活麻利，工厂下班前就把灶砌好，还把卫生也搞的干干净净。
从周砚手里接过工钱，张师看着他笑道：“周老板，好好学卤味，你要学成了，我以后肯定经常来照顾你生意。我老汉还经常念叨张嬢嬢做的卤牛杂呢，就是现在他牙齿都只剩下三颗了，怕是嚼不动了。”
“要得，我肯定好好学。”周砚笑着点头。
童年白月光这种东西，哪怕本人来了都不好使。
周砚可没把握自己卤出来的东西能让张师满意。
毕竟高中学校后门最好吃的炒饭和馄饨，等大学放假回去再吃，已经没了当初下晚自习后狼吞虎咽的那种感觉。
没办法，外面的妖艳货吃多了，终究是长了见识的。
再看当初风韵犹存的老板娘，也少了几分韵味。
新灶晾在那里，得过两天才能用。
他准备这两天再抽空去回去找一趟老太太，提前打个招呼，到时候好请她来帮忙煮卤水。
这周六要是能把卤水煮好，下周一就能开始尝试卖卤味。
赚钱嘛，就得激情满满，干劲十足。
卤味最大的好处就是不受堂食限制，要啥现称现切，打包带回去一家人一起吃。
厂食堂门口其实就有三个卤味摊，一家生意不错，另外两家也能卖的动，卤味市场是有的，这东西可是不少人下酒的心头好，小孩也爱吃。
两家卖的东西以卤猪货居多，猪头肉、猪耳朵、猪舌头、猪蹄膀，都是畅销货。
生意最好那家卖的甜皮鸭为主，一只甜皮鸭要卖三块二，每天都能卖出去好几只，搭着卖些鸭货和卤猪头肉，生意好得很。
周砚简单炒了两个菜，他们在工厂下班前把晚饭先解决了。
吃饱了才有力气干活。
工厂下班，客人蜂拥而至。
蒜苗回锅肉的口碑传播极快，已然成了客人们的心头好。
不过周砚今天只备了二十份的量，中午卖了十三份，晚餐开卖一会就卖空。
“啊？回锅肉就卖完了啊？我们可是冲着回锅肉来的啊！”
“老板，怎么回事？回锅肉那么好卖的菜，你就准备了那么一点吗？”
后边的客人进门，看着挂在估清区的蒜苗回锅肉，吃惊之余，还带着几分气恼。
中午听同事们说的馋了，结果到了店里竟然卖完了？
“不好意思啊各位，我们店的回锅肉坚持用二刀肉，保证最好的口感，今天刚上，所以只备了二十份的量。”赵铁英笑着和客人们解释，又补充了一句；“明天我们会多备点，想吃回锅肉的客人可以提早一点来。”
赵嬢嬢都这么说了，客人也就没再多说，暗自记在心里，明天中午要早点来。
瞧见别人桌上的碎花牛肉、藿香鲫鱼那般诱人，又着实有些走不动道，
来都来了，也就顺势坐下点了几个别的菜，同样吃的有滋有味。
今天的生意，因为多了蒜苗回锅肉这道明星菜，比昨天还更好一些。
老周同志今天没去钓鱼，早早就来店里帮忙，是赵嬢嬢手底下最听话的兵，指哪打哪，叫干啥干啥。
就连周沫沫都没有闲着，搬了个小板凳在门口坐着，见谁都摆几句龙门阵，小狗路过都要打个招呼。