安大成师徒俩还招了一个大厨，一个学徒，两个伙计，几个人正在试菜定菜。这些人一来就把西厢房占了两间，三个小子来了正好与安恒住一起。
现在都是大炕，睡四五个人根本没问题。尤其这回建房弄得房间很多，正房就是一排五大间，东西厢房各五间，另外还有一个锅炉房一个放煤柴的杂物房，总之整个院子是满满的。
“来认识一下新来的徐师傅，也是咱们山东来的。”安大成忙介绍双方认识。
“徐师傅”
“少夫人”
“徐师傅千万别叫我什么少夫人，叫我安然吧！”
“这怎么可以？”
“有啥不可以的，她就是小辈，你就是她长辈！”安大成忙道。
学徒是徐师傅家的儿子小满，与安恒差不多的年纪。孩子一看就被教育的很好，本分却不木讷。
至于两个伙计都是逃荒过来的，管饱就行，但安大成还是要给工钱的，只是不多，过了试用期会涨。安大成说是找了一个老头帮着烧锅炉压水，依旧是管饭就成，如果安家能让他睡在锅炉房，他就卖身给安家，不要钱。
对于没家可归，饥寒交迫的人来说能有个安身处已经是最大奢求了。
安家三个小子来了正好做学徒，也当帮工用，安大成说每月给他们两块钱，乐的三个都快找不到北了，估计他们也找不到北是哪儿。
安恒一拍胸脯“我会两种洋话，以后哥罩着你们！”随后被安大成打了一巴掌“臭小子，会几句鸟语就不知道姓啥了？见到洋人你会说话吗？”
“怎么不会？我现在看到洋人就打招呼！”他就本着脸皮厚，说句话又不吃亏。姐不说了吗想学好洋话就要多跟洋人说话，他就这样做的，他也觉得这样很有效，所以每天他都跟莉莉娅姐姐说话。
安家几个小子满眼的佩服，安顿好就被安恒带出去逛了。
第435章安然看了一下定的菜单，多以肉食为主，可能与这个季节有关，在东北的冬……
安然看了一下定的菜单，多以肉食为主，可能与这个季节有关，在东北的冬季想吃绿叶菜很难！听说安然带回来一批红薯土豆和山货干货，安大成很高兴，“拔丝地瓜要有，炖菜里要放土豆实惠好吃。”
“货源稳定不？”
“进货靠运气，尤其好的野味，但兔子山鸡狍子野猪的不会缺，还有羊肉和鱼稳定供货。”
“要不我负责食材部分？”安然半开玩笑地道，将挖来的野山参拿出来交给安大成。
安大成被震惊到了，还真有人参窝！这些新鲜的人参需要处理一下，不然浪费了。这样的好参不是所有饭店能拿的出的，安大成很快有了想法，将人参飞龙汤做主打，冬季进补非他莫属。
闺女真是越来越让他刮目相看了，“进货的事可以交给你们夫妻，主食里我们是要添加一个饺子的，你做的羊肉饺子可以上，也可以做咱们的招牌。”
原来在这儿等着呢！安然不反对，觉得羊肉饺子锅贴烧麦都是不错的选择。
“要是卖得好可以找一个帮工，帮你和面剁馅，包饺子。外面帮工便宜得很，咱们可以多招几个，花不了几个钱。”
这算不算发难民财？如果让安然负责白案这边，帮工是一定要找，主食是馒头，纯白面和二合面。每天做馒头都是功夫，何况还要做饺子。
“冬天饺子可以包出来冻上，闺女，别怕，只要其他人没事都让他们过来帮忙。”安大成怕给闺女造成心理负担忙道。
这个提议倒是提醒了安然，她说高汤也可以提前熬制出来，能提前预制的都可以。没暖气的房间已经是最好的冷藏室了，再过几天就是冷冻室。
安大成觉得闺女很有想法，再研究菜单时安然也被叫了进来，毕竟安然这里管着白案。杨林负责鱼类和海鲜，徐师傅负责肉类。大致是这样分，但也要根据实际情况分摊菜品。不能出现有的忙死有的没事——
主打菜是飞龙野山参汤、葱烧海参、鲍鱼扣辽参、蒸熊掌、烧鹿尾、一品豆腐、八珍豆腐包、松子虾仁、糖醋鱼、干烧鱼、糟溜鱼片、把子肉、酱肘子、糖醋酥里脊、白切羊肉，把子肉和白切羊肉是徐师傅的拿手菜，安然尝了的确不错。
关于锅包肉，杨林说他会做，毕竟在滨江道呆过，而锅爆肉这道菜首出就是滨江道台府一位郑姓大厨之手，后来成为道台大人宴客的必选之菜。郑大厨也因在厨师界做出的卓越功勋被授予“滨江膳祖”荣誉。
自此凡是在哈尔滨开馆子的无一不模仿做这道菜，安然家想开饭庄就绕不过这道菜，不然客人来了问你们家有没有锅爆肉？你敢说没有不会做吗？