学厨这事儿吧，一般的人都得从切菜开始，但沈志平本意不是当厨师，所以这切菜的环节直接跳过。
当然，沈志平切菜也是有一套的。
两世为人，上辈子的他也是有点厨艺的，虽然就是家常菜的水平偏下，但切菜么，还是有可以唬人的。
这个时节，菜的品类还是比较少。
沈志平学的第一道菜是醋溜土豆丝。
这一道菜，对刀工还是有要求的。
至少，土豆得切一般细。
沈志平明显是达不到標准的。
不过，没人在乎。
毕竟沈志平不是靠厨师混饭吃，他的目標简单直接，那就是学个差不多就成。
家常菜嘛，要求那么高做什么？
老师傅先是给沈志平打了样，然后，沈志平就学会了。
以前他也炒过醋溜土豆丝，但土豆总是黏锅，炒出来的样子是真的有些上不了席面。
如今，经过老师傅指点，沈志平就悟了。
解决土豆黏锅的法子很简单，只要將切好的土豆丝在水里浸泡，清洗乾净土豆丝上的淀粉就成。
但这窍门没有人指点，许多人还真的不知道。
剩下的调料的添加，火候的把握，沈志平靠著自己的外掛，很容易就能找出问题所在。
老师傅在沈志平炒完了醋溜土豆丝后，就起了爱才之心，想要让沈志平跟著他好好学厨。
不过，沈志平拒绝得很乾脆。
炒菜这事儿吧，自己在家做饭，这是生活的小情调。
做一个专业的厨师？
沈志平完全没这个想法。
老师傅在沈志平拒绝后，很是有些可惜。
在这位老师傅的眼里，沈志平是他见过的最有天赋的厨师苗子，若是好好学习，將来成为国宴大厨都有可能。
对此，沈志平表示，他就一小家雀儿，没那鸿鵠之志。
六二年就要过去了，马上就进入六三年，然后，六四、六五、六六，大风就要刮起来了，他可没想蹚浑水。
到时候，能护住自己在乎的人，就已经是大幸运了！
……