“不,别的木匠可不叫鲁班!”
此时鲁班还不知道这叫名人效应,他只觉得自己快被石磨订单淹没。
不过石磨磨出来的面粉,味道确实比干巴偏硬的麦饭好吃。
“麦子变成面粉后味道多变,难怪后世能超越稷,成为新的主粮。”
秦昭襄王嬴稷原本还有点不服,可等品尝过面粉,不得不承认,面粉有稷不具备的优势。
嬴政身为帝王,吩咐一声,面粉很快做好。
同时姜叶正好公布面粉能烹饪的美食,“比起小米和黄米,面粉能做的美食非常广泛。”
随着姜叶挥手,背后屏幕面粉相关的美食数量堪称密麻。
面条、馒头、包子、饺子、油条……有的美食古代人隐隐有思路,有的美食则一头雾水。
这和她们的烹饪方式有很大关系。
“寡人用饭用早了。”嬴稷看到姜叶公布面粉美食,有些傻眼。
再看他刚才吃的东西,和天幕上的美食完全没法比。
“来了。”嬴政刚想品尝面粉美食,就有相关食谱奉上,心情自然愉悦。
“没想到面粉还有那么多种吃法。”西汉,刘彻惊讶。
他吃过面粉做的食物,却没想到跟后世繁多的面粉美食数量比起来,连入门级都达不到。
“秦汉时期小麦并不是主粮,没被大规模种植,麦子整体分量上不去,自然轮不到百姓们。”对面食并不陌生的李世民道。
好在唐朝小麦的种植已经提升上来。
“我们比古人会吃,后世人比我们还会吃。”身处中游的朝代古人们感叹。
【说完稷、黍、麦,接下来是菽。】
【作者有话要说】
【注:文中12345等标注资料来源于网络。】
【菽是古代豆类的总称,现在我们对于豆类的划分更为详细。】
【比如黄豆、黑豆、红豆、大豆、小豆,在古代通通称之为菽。1
【和麦饭一样,秦朝时期人们对豆类食品的食用方式也是整颗豆子蒸熟,但是这样吃,肚子容易腹胀,这是身体消化不。良的表现。】
【汉朝时,豆类被开发出更多食用方式,如豆浆,把黄豆打碎成粉末状,加水煮沸,去除渣滓后可以得到丝滑浓郁的豆浆。】
【需要注意的一点是,豆浆会有假沸现象,假沸现象就是豆浆没煮熟,却如开水样翻滚,给人它已经熟了的假象,而未成熟的豆浆喝了会让人食物中。毒,所以豆浆得多煮一会,才会彻底煮熟,煮熟的豆浆无毒且营养价值高。】
【在豆浆的基础上,加入盐卤,豆浆会凝固,成为凝脂般的豆腐脑,传闻豆腐脑的发明者是西汉淮南王刘安。】2
【比之豆浆,豆腐脑是另一番口感,两者口味都可甜可咸,味道由添加的佐料决定,当然原汁原味也很好喝吃。】
随着姜叶声音,背后屏幕出现各种豆制品的制作流程。
【除了豆浆和豆腐脑外,豆浆在煮熟之际,表面会凝固一层淡黄色的油皮,把油皮揭下并晾干,又大又薄的叫豆皮,卷成竹段状的叫腐竹。】
【和腐竹相关记载可追溯到唐朝。】3
【豆腐脑搅碎,放至平整干净容器里用纱布包好,然后上面压重物,压出豆腐脑的水分,取下重物,打开纱布后将得到豆腐。】
【重物压制时间短,可以得到鲜豆腐,鲜豆腐水润柔滑,但易碎;重物压制时间长,可以得到老豆腐,老豆腐水分比鲜豆腐少,口感比鲜豆腐筋道结实。】();